Лобстер

Колин Фаррелл в роли Дэвида, играет человека, который только что расстался со своей женой в странной, альтернативной реальности, которая никогда не объяснялась. Поскольку Дэвид сейчас не женат, он регистрируется в отеле, где, если он не найдет подходящего помощника в течение следующих 45 дней, он будет превращен в животное. В случае Дэвида, лобстер.

Я тоже не имею в виду фигурально. Я имею в виду, буквально, в отеле есть комната, где принимают людей, которые не справляются со своей миссией, и они превращаются в животных. Фильм предполагает, что все животные в мире — это люди, которые не могут найти себе пару. И вещи становятся все страннее и страннее оттуда.

«Лобстер» (Lobster 2015)

Весь фильм играет прямо. Слишком прямо. Страшно прямо. Холодные выражения и диалоги каждого персонажа просят вашего смеха, поскольку история продолжает поднимать уровни абсурда.

В начале фильма объясняется, почему для человека так важно иметь партнера. Позже, это показывает противоположную точку зрения, место, где ценится одиночество.

Эти два мира несколько воюют друг с другом, и они связаны историей Дэвида.

Актерский состав включает в себя Бена Уишоу, Рэйчел Вайс, Джона С. Рейли и Леа Сейду, каждый из которых столь же жуткий и веселый в покупке в этом странном мире, как Фаррелл.

Однако возникает вопрос, что пытается сказать Омар ? Что это за мир? Откуда это? По окончании фильма у вас останется множество интересных вопросов, а также просто радость от того, что вы увидели что-то сумасшедшее оригинальное и странное.

Содержание

В чём смысл фильма Лобстер? 

Мужчина средних лет сильно плачет, узнав, что ему нужно развестись со своей женой, но его отчаяние — это не просто мелодраматическая реакция. В мире, в котором он живет, одиноких людей объединяют в жестокой гостинице, где они должны найти партнера в течение 45 дней, или они будут превращены в животных по своему выбору.

Эта предпосылка делает «Лобстера» одним из самых интригующих и наводящих на размышления фильмов, которые вы, возможно, пропустили в прошлом году, создавая мир дисфункции и подвергая сомнению саму суть отношений.

В фильме деликатно рассказывается о антиутопическом обществе, в котором одиночество является строго незаконным, а ухаживание — ключом к выживанию. Это вызвано заботой о том, как наше общество прославляет отношения.

Наблюдая за фильмом, я осознал, как невозможно не усвоить давление общества и общую систему поиска кого-то, с кем бы он ни находился, как если бы это была конечная цель в жизни, будь то просто воспроизвести или, как фильм подразумевает, чтобы подтвердить наше само существование.

Йоргос Лантимос, эксцентричный греческий кинематографист, известный своим предыдущим величественным опусом « Dogtooth» , подошел к этой проблеме, создав набор новой логики, которую мы, вероятно, воспринимаем как цепь абсурдов. Это часть его попыток бросить вызов современной социальной конструкции, провоцируя вопросы на все вещи, которые мы считаем нормальными.

В своем интервью BFI Лантимос объясняет мир, который он создает в «Лобстере» : «… что бы мы ни наблюдали в своем поведении и в том, как мы построили этот мир, мы хотим, чтобы люди задавались вопросом, все ли эти вещи являются правдой. «

Через жизненный опыт своего главного героя Дэвида (в главной роли Колин Фаррелл) мы должны стать свидетелями того, как человек, который не вписывается в систему, изо всех сил пытается выбраться из нее, только чтобы оказаться в ловушке другого. Дэвид объясняет, почему он выбирает лобстера, если ему не удается найти партнера в отеле, говоря: «омары живут более ста лет и остаются плодородными всю свою жизнь».

Это снова подводит нас к сути самой жизни: выжить.

Интересно, что все системы, представленные в фильме, имеют что-то общее: все они требуют повиновения в тех случаях, когда применяются законы или правила, а их неподчинение приведет к жестоким наказаниям для отдельных лиц.

Быть частью системы часто означает ставить под угрозу наше самосознание, потому что мы должны быть помещены в коробки, где нет другого выбора, кроме того, что дано.

Во время своего пребывания в отеле Дэвид должен решить, будет ли его размер обуви 44 ​​или 45 для его 44,5 футов; должен ли он быть зарегистрирован как гомосексуал или гетеросексуал — но не бисексуал, потому что это часто вызывает трения в отеле, как объясняют сотрудники.

Еще одна вещь, на которую обращают внимание, это то, что поиск партнера в нашем нынешнем обществе требует неотложности наличия сходства.

Как показывают цифровые платформы для поиска партнеров, одержимость общностью заставляет людей оценивать перспективу успешных отношений, основываясь на том, сколько любимых книг, фильмов, групп, хобби или ценностей они имеют с их потенциальным соответствием.

В своем интервью Guardian Колин Фаррелл назвал человека, который любит то же, что и нам, довольно «нарциссическим подходом».

Красноречиво критикуя лицемерный мир, в котором сходные черты характера выдвигаются для определения совместимости пары, фильм доводит миссию «в поисках общих интересов» до крайности: ухаживание возможно только тогда, когда два человека имеют одинаковые недостатки, такие как частые кровотечение из носа, близорукие глаза или хромающие ноги.

В результате персонажи идут на крайние меры, чтобы доказать, что у них есть необходимые общие качества, когда они на самом деле этого не делают, выстраивая отношения, основанные на лжи, выдумывая, что значит найти любовь.

Черная сатира воплощает своеобразный тон, который отражает подпись режиссера, сделанную из причудливой формулировки элементов, захватывающего ожидания и темной комедии. Но, как и в « Клыке», больше всего меня поразило в «Омаре» конец.

Дэвид еще раз поддерживает пелену тайны и непредсказуемости, узнав, что его потенциальный партнер не смог соответствовать тому, к чему он стремится. Трагический инцидент, который случается с его партнером, отмечает его отступление.

Это оставляет шрам бесконечной одиночества, где у него нет другого выбора, кроме как оставить дыру широко открытой и пустоту незаполненной.

Это преследует нас с циничной точки зрения, но с надеждой на то, что ждет нас на другой стороне другой стороны.

И мы все еще сомневаемся, стоит ли верить, что любовь не сфабрикована и будет ли определенная система в конечном итоге удовлетворять всех.

Обзор фильма

Хотя это может показаться не фантастикой, фильм греческого писателя-режиссера Йоргоса Лантимоса, безусловно, является мрачной историей. Здесь нет космических путешествий или причудливых машин — просто гнетущее общество, которое превратилось в общество, которое не потерпит одиночества.

Одиноких людей отправляют в отель, где у них есть 45 дней, чтобы найти себе пару. Если они этого не сделают, они превратятся в животное по своему выбору.

Посреди этого сеттинга режиссер / соавтор подарил нам одну из самых необычных — или я должен сказать, странных — любовных историй, чтобы украсить наши экраны за долгое время!

Жена Дэвида (Колин Фаррелл) оставила его ради другого мужчины, поэтому вместе со своей собакой он был отправлен в гостиницу. Во время его вступительного интервью мы видим, что за мрачная абсурдистская комедия — это пародия на одержимость нашего общества связью.

Суровый управляющий отелем (Оливия Колман) спрашивает, какое животное он предпочитает, если ему не удастся найти другого помощника. Когда она спрашивает, почему он выбирает омара, он отвечает, что это потому, что омар живет долгой жизнью и остается сексуально активным до конца.

Он также объясняет, что собака, на которой он настаивает, это его брат. Он имел гостя в отеле, но потерпел неудачу.

Он входит в столовую и находит место в секции для одиноких. На другом конце сидят пары, все выглядят гораздо счастливее, чем те, кто обедает один. За исключением случаев, когда ему нужно манипулировать своим серебром, он, как и другие, держит левую руку за туловищем, чтобы показать, насколько трудно быть одиноким.

На ночных групповых встречах пародии даются, чтобы показать недостатки одиночества. На одной из них изображена женщина, идущая одна, которая подверглась нападению и изнасилованию. В последующем она идет с компаньоном, и будущий насильник пропускает их мимо. В течение дня гости охотятся за беглецами, которые сбежали в лес, который окружает отель.

Если они стреляют в одну из своих дротиков, им дается дополнительный день, чтобы найти помощника.
Вскоре Дэвид подружился с Limping Man (Ben Whishaw) и Lisping Man (John C Reilly). Они опрашивают женщин на предмет возможных совпадений — молодая Nosebleed Woman (Jessica Barden), нетерпеливая Biscuit Woman (Ashley Jensen) и сдержанная Бессердечная женщина (Аггелики Папулия).

Обратите внимание, что только Давиду дано имя.

Правила требуют, чтобы у них было что-то общее — сильные интересы или общая физическая проблема. Они также никогда не должны мастурбировать во время своего пребывания. Человек Лиспинга был пойман, и его рука была сожжена в наказание.

Limping Man тянется к Nosebleed Woman, поэтому он втирает нос в столешницу, чтобы у него было что-то общее, и они становятся парой, которая теперь переедает во время еды в секцию для пар в столовой. Если они могут остаться вместе в течение отведенного времени, их отправят в отпуск на борту яхты.

Менеджер отеля объясняет, что если они поспорят, им будут назначены дети, потому что это обычно исправляет вещи.

Не в состоянии найти блаженство с Бессердечной женщиной, отчаявшийся Давид бежит в лес, где группа одиночек встречает его. Их лидер (Леа Сейду) — жестокая женщина, основное правление которой — прямо противоположное правлению общества. Любой, кто поймал, пытаясь соединиться с кем-то, строго наказан.

Тем не менее, Дэвид скоро обращается к близорукой женщине (Рэйчел Вайс), потому что он разделяет ее проблему со зрением. Таким образом, потенциальные любовники оказываются между двумя враждующими мирами.
Эта странная и неотразимая притча должна вызвать множество дискуссий, учитывая стремление нашего общества объединить своих членов.

Сколько одиноких людей, довольных своим нынешним состоянием, должны были терпеть на семейных встречах и свадьбах такие замечания, как: «Хорошо, когда вы собираетесь найти право (девушка или мужчина)?» В каком-то смысле этот фильм является полной противоположностью ценностям поддерживаемая греческой семьей в моей большой жирной греческой свадьбе.

Одиночная или взрослая группа идеально подходит для обсуждения этого фильма, потому что церковь так часто преувеличивала чувство Бытия: «Человеку нехорошо быть одному».

Притчи 4: 9 также часто используются, чтобы заставить одиноких вступить в брак — это будет отрывок, о котором вы можете подумать, наблюдая за двумя пародиями в отеле, предназначенными для демонстрации недостатков одиночества. Если вам нравится сатира, вы найдете эту темную комедию настоящим криком!

Лобстер

Лобстер

Лобстеры, или омары, принадлежат к тем видам морепродуктов, которые любят почти все. Цена этого деликатеса в ресторанах и магазинах довольно высокая, но они того стоят.

Под жестким панцирем скрывается нежное, ароматное мясо, известное многими полезными свойствами. Сегодня этот деликатес входит в меню всех дорогих ресторанов, а еще пару веков назад моллюски были пищей самых бедных. Да что там пару веков назад?..

Еще в 1940-х годах в США обычные печеные бобы стоили в несколько раз дороже, чем лобстеры.

Описание

Лобстер – это десятиногий морской рак с подвижными крупными клешнями. Тело этих существ состоит из 20 сегментов. Взрослые представители семейства могут достигать 80 см и весить примерно килограмм.

Хотя в морских водах недалеко от Швеции неоднократно находили лобстеров весом 3 и 5 кг, но знатоки морей говорят, что и это не предел.

У берегов Америки водится особый вид омаров, который превосходит в размерах и возрасте европейских братьев.

Там на скалистом морском дне или в заросших водорослями каменных рифах скрываются моллюски, возраст которых превышает полвека. Биологи говорят о существовании более 30 видов омаров, и все они со своими особенностями.

Лобстеров считают одними из древнейших членистоногих на планете. Есть мнение, что как вид эти живые существа населяли Землю еще миллионы лет назад. Это значит, что омары – из той же эпохи, что динозавры.

Сегодня во всем мире гурманы готовы платить большие деньги за деликатесы из лобстеров. А в течение XVII-XVIII веков люди смотрели на омаров, как на низкосортную пищу.

Если рыбаки вылавливали лобстеров вместе с другими морепродуктами, их просто выбрасывали на берег как удобрение либо же отдавали рабам.

А впервые западный мир посмотрел на лобстеров как на вкусную и питательную пищу только в XIX веке.

Пищевая ценность и химический состав

Морепродукты принадлежат к одной из самых полезных категорий пищи. Морские раки являются восхитительным источником кальция, железа, меди, селена, йода, цинка, фосфора, Омега-3 жирных кислот, а также витаминов В и Е.

Морепродукты особенно важны как источники Омега-3, которые содержатся в довольно ограниченном списке пищи. Примерно в 100 г омаров есть от 200 до 500 мг Омега-веществ.

Также лобстеры поставляют в организм большие дозы белка (только в 1 порции морских раков содержится почти 20% от суточной нормы протеинов), что делает их более полезной альтернативой красному мясу.

А холин, содержащийся в моллюсках, вместе с витамином В12 защищает нервные клетки, участвуют в процессе производства нейротрансмиттеров – мозговых соединений, отвечающих за выработку правильных импульсов.

Питательная ценность в 100 г

Калорийность92 ккал
Белки18,91 г
Жиры0,81 г
Углеводы0,62 г
Витамин А70 МЕ
Витамин Е1,44 мг
Витамин К0,24 мкг
Витамин B31,62 мг
Витамин В51,71 мг
Витамин В60,23 мг
Витамин В911 мкг
Витамин В120,93 мкг
Холин81 мг
Кальций46 мг
Железо0,27 мг
Магний27 мг
Фосфор145 мг
Калий277 мг
Натрий301 мг
Цинк3 мг
Медь1,7 мг
Селен41 мкг

Преимущества для здоровья

Многочисленные исследования показали, что частое употребление рыбы и моллюсков, таких как лобстеры, снижает риск развития ожирения, диабета, кардиологических заболеваний, стабилизирует здоровый уровень холестерина.

Предотвращает кардиорасстройства

Регулярное потребление мяса омаров заметно снижает уровень склонности к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Эти моллюски содержат значительное количество ЭПК и ДГК, которые чрезвычайно важны для поддержания здоровья сердца, предотвращают ишемическую болезнь, инсульт и другие заболевания этого типа.

Также было доказано, что морепродукты способны влиять на артериальное давление, стабилизируя его.

Профилактика артрита

Ученые сделали интересный вывод: если ежедневно употреблять моллюсков, в том числе лобстеров, можно защитить себя от артрита.

Содержащиеся в деликатесе Омега кислоты предотвращают воспаления и снимают боли в суставах, которые являются главными симптомами при артритах.

А витамин D, который также входит в состав лобстеров, способен укреплять иммунитет, что немаловажно для предотвращения аутоиммунных заболеваний.

Борется с онкологическими опухолями

Немногим известно, что омары способны защитить человека от раковых заболевания.

Исследования показали, что люди, в чьем рационе регулярно появляется этот восхитительный деликатес, менее склонны к развитию рака яичников, колоректальных опухолей, злокачественных образований в молочных железах. Также полезные вещества, содержащиеся в мясе лобстеров, защищают мужчин от рака легких, простаты и пищевода.

Укрепляет здоровье глаз

Макула – часть глаза, которая отвечает за остроту зрения. Потребление морепродуктов, которые содержат ЭПК и ДГК, может уменьшить дегенерацию желтого пятна, особенно у пожилых людей. Исследователи говорят, что у любителей омаров эта опасность ниже более чем на 50%.

Поддерживает когнитивные функции

Лобстер, богатый минералами и витаминами, важен для здоровой работы нервной системы и головного мозга. Омега-3 – незаменимое вещество для центральной нервной системы, а его недостаток может вызвать слабоумие.

Исследования доказали, что любители морепродуктов до глубокой старости сохраняют светлость ума, избегают болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также нарушений в работе нервной системы.

Важен для хорошего слуха

Согласно недавним исследованиям, полиненасыщенные жирные кислоты (содержатся в омарах) способны защитить от ухудшения слуха, а также возрастной глухоты. По расчетам ученых, защититься от глухоты помогут 2 порции морепродуктов в неделю.

Омары для хорошего настроения

Трудно дегустировать омары в дорогом ресторане с плохим настроением. Такое событие уже само по себе улучшает расположение духа.

Но исследователи говорят, что в составе мяса лобстеров есть вещества, которые пробуждают оптимизм, особенно у людей в возрасте. Также омары могут послужить лекарством от депрессии и биполярного расстройства.

Усиливают этот эффект Омега-3 и витамин В6, которые целебно сказываются на работе нервных клеток и частей головного мозга, отвечающих за настроение.

Согласно исследованиям американцев, лобстеры полезны людям, склонным к агрессивному поведению, а также импульсивным и гиперактивным.

Преимущество для костей

Лобстеры богаты кальцием, который важен для поддержания прочности костной ткани, то есть морские раки полезны для предотвращения остеопороза.

Также в составе этих существ есть некоторое количество витамина D, который способствует лучшему всасыванию кальция и предотвращает потерю костной массы.

Результаты исследований показали, что достаточно съедать по 250 г лобстеров еженедельно, чтобы напрочь забыть о возможных болезнях костей.

Пища для здоровой щитовидки

Омары, как и абсолютно все морепродукты, содержат исключительные порции йода, который служит ключевым компонентом для подержания здорового функционирования щитовидной железы.

Гормоны, вырабатываемые этим органом, необходимы для регуляции метаболизма и формирования здоровых клеток в теле. Кроме того, не стоит забывать о наличии в омарах селена.

А этот элемент также чрезвычайно полезен для поддержания работоспособности щитовидки.

Предотвращает анемию

Для формирования и поддержания гемоглобина в здоровом количестве, необходимо железо. Этот минерал участвует в производстве эритроцитов, без которых снабжение клеток кислородом было бы невозможным.

Лобстеры содержат железо в количестве, необходимом для поддержания здоровья и предотвращения анемии. Но как говорится, не железом единым… Для здорового формирования гемоглобина необходим еще один минерал – медь.

Концентрация меди в лобстерах примерно в 17 раз превышает количество минерала в лососе и примерно в 45 раз – концентрацию меди в треске.

Полезный для похудения

Так же как и другие виды морепродуктов, этот рак содержит очень много полезных компонентов, меж тем практически лишен жиров. И это отличная новость для людей, борющихся с лишним весом. Благодаря омарам есть возможность наслаждаться деликатесами, сколько душе угодно, при этом получать необходимые питательные вещества и не считать калорий.

Еда красавиц

Моллюски – полезная пища для поддержания здоровья кожи.

Будучи богатым источником витаминов А и Е, омар омолаживает кожу, делает ее мягкой и гладкой. Также регулярное употребление морепродуктов укрепляет ногти, а волосам придает блеск и силу.

Возможные побочные эффекты

Лобстеры, наряду с некоторыми другими дарами моря, принадлежат к потенциальным продуктам-аллергенам. причина этого кроется в особом составе белка, в котором содержится тропомиозин.

Когда это вещество попадает в организм, оно активизирует выработку гистамина и, следовательно, вызывает аллергическую реакцию. Если человек склонен к этому виду пищевой аллергии, то реакция последует через пару-тройку минут после употребления омаров.

Симптомы аллергии могут быть самыми разными: от незначительных проявлений до анафилаксии.

Вторая потенциальная опасность, связанная с лобстерами – ртуть. Общеизвестно, что в телах морских обитателей в той или иной мере может концентрироваться ртуть (из морской воды). Этот опасный металл вызывает серьезные нарушения в организмах беременных, кормящих матерей, детей и пожилых. Большие количества ртути губительны для нервной системы и мозга.

Приготовленные омары обычно содержат много натрия (соли), что служит фактором, повышающим кровяное давление. И об этом должны помнить люди с гипертонией или с нестабильным артериальным давлением.

Как правильно выбирать и хранить лобстеров

Если планируете купить свежих омаров, помните несколько правил:

  1. Панцири свежих лобстеров оранжевые или красные.
  2. Убедитесь, что хвост моллюска свернут, а не свисает вниз.
  3. Панцирь должен быть влажным, без изъянов и повреждений.
  4. Сухие панцири и желтое мясо – признак старости или болезни лобстера.
  5. Никогда не покупайте мертвых омаров.
  6. Если покупаете замороженных, убедитесь, что они хранились в температуре не выше минус 26 градусов, а также проверьте срок годности (замороженные моллюски сохраняют свежесть примерно 6 месяцев).
  7. Не стоит размораживать лобстеров при комнатной температуре или в воде – так они теряют в качестве.
  8. Размороженные моллюски важно съесть на протяжении 24 часов.

Как правильно сварить омаров

Самый простой, но весьма вкусный рецепт приготовления морских раков – отварить их. После варки омаров можно запечь в духовке либо добавить в суп или салат.

Для этого рецепта понадобятся живые омары. Важно убедиться, что моллюски живые, а значит, свежие. Проверить это довольно легко: потянуть лобстера за хвост и постучать в панцирь. Живой рак резко изогнет хвост. Только теперь можно промыть моллюска под проточной водой.

Тем временем вскипятить примерно полтора стакана воды с чайной ложкой сахара, третью стакана соли и несколькими пучками укропа. Положить в кипящую воду 2 омаров. Когда вода снова начнет кипеть, добавить еще два. То есть важно кидать моллюсков в хорошо кипящую воду. Готовить лобстеров примерно 10 минут.

После чего вынуть из воды и дать остыть. Теперь можно приступать к дегустированию либо отправить в духовку, щедро приправив маслом, зеленью петрушки, укропа, либо шалфеем. Любители сыра могут приправить раков этим продуктом с эстрагоном, луком и помидорами.

Идеальным дополнением к запеченному лобстеру послужит салат из свежих овощей.

Лобстеры – идеальный продукт, в котором сочетается превосходный вкус и множество полезных функций. Ведь именно этот деликатес позаботится о прочности ваших костей, улучшит работоспособность мозга, избавит от воспалений, укрепит сердце и иммунитет, а также придаст сил и энергии, как продукт, богатый питательными белками.

Лобстеры: образ жизни, полезные свойства и отличия от омаров

Лобстер

Столь известный деликатес, как лобстеры, ценится во всем мире. Лобстеры – это пища гурманов, состоятельных людей. Блюда из лобстера получаются очень полезными и вкусными. Но лобстеры – удовольствие не из дешевых.

Про такой деликатес, как лобстер, слышали многие, а вот пробовали его далеко не все. Кого не спросите на улице, все скажут, что лобстеры (омары) —это атрибут богатой, роскошной жизни.

Сразу возникают ассоциации: этот деликатес кушают те, у кого загородные виллы, частные вертолеты, кто носит исключительно дизайнерскую одежду и держит дома причесанных дорогих миниатюрных собачек. Конечно, в подобных рассуждениях есть истина. Стоит признать, крупные виды лобстеров — удовольствие не из дешевых.

Позволить себе сей деликатес могут не все. Но то, что это стоит попробовать хотя бы раз в жизни — лучшая из рекомендаций.

Если вы еще не пробовали мякоть лобстера, постарайтесь исправиться в ближайшее время. Лобстеров нужно попробовать. Вкус просто божественный. Многие, кто уже пробовали их, говорят, что это вкуснейшее мясо в мире, что ничего подобного раньше им кушать не доводилось.

Лобстеры: что это такое, и чем они отличаются от омаров?

Чем омары отличаются от лобстеров? Ответ на данный вопрос волнует многих. Дабы не разводить длительную полемику, имеет смысл сказать, что разницы между омарами и лобстерами нет. По сути, это два разных названия одного и того же ракообразного.

Дабы понять отличия между лобстерами и омарами, следует обратиться за консультацией к биологам. Ответ вас наверняка удивит: в действительности лобстер и омар – это действительно названия одного и того же ракообразного.

Если же обратитесь за консультацией к филологу, то узнаете, что два разных названия представленного животного пришли в наш язык из английского и немецкого языков. Речь идет об английском слове «lobster» и немецком слове «hammer».

И то, и другое обозначают ракообразных крупного размера.

Поэтому, где бы вы не читали информацию про омаров, знайте, что она относится и к лобстерам в равной степени. Посему не стоит верить слухам о том, что данные ракообразные являются родственными видами.

Сегодня лобстерами питаются гураны. А ведь еще два века назад на низ ловили рыбу, ими удобряли поля.

Лобстеры: что это такое, где обитают, чем питаются?

Лобстеров относят относятся к семейству крупнейших морских 10-тиногих ракообразных. Они отличаются мощным панцирем и 10-ю ножками, 2-е из которых трансформировались в мощные клешни. Под панцирем у лобстеров очень нежное мяско. В пищу употребляют и мясо, которое располагается на ногах и хвосте ракообразного, и икру, печень лобстера.

Отличительные черты омаров — это длинные красные усы и хвост-веер. Разные виды лобстеров имеютразный цвет. Можно встретить омаров как серо-зеленого цвета, так и зелено-синего. Когда лобстер

достигает шестилетнего возраста, он весит порядка одного килограмма.

Лобстер любит обитать в океанах, в скалистых шельфах. По внешнему виду он напоминает простого рака, только с огромными клешнями. Различают несколько видов омаров. Все они отличаются как своим вкусом, так и внешним видом.
Разновидности лобстеров:

  • Норвежские — это самые лучший вид лобстеров. Их размеры достигают 22 сантиметров в длину.
  • Европейские – разновидность морских лобстеров большего размера, в длину они могут быть порядка 90 сантиметров и весят порядка 10 килограммов.
  • Северные (американские) — это ракообразные длиной до метра и весом до 20 кг. Они обитают в Атлантике и разводятся на фермах. По вкусу этот вид лобстеров менее впечатляющий, чем европейский и норвежский.

Из мяса омара готовится огромное количество блюд.

Правила выбора и хранения лобстеров

Да будет всем известно, что омары относятся к скоропортящимся продуктам. Именно поэтому риск нарваться на некачественный продукт очень велик. Есть ряд правил, позволяющих закупать исключительно качественные и свежие тушки лобстеров. Следуйте им.

Советы по выбору хороших лобстеров:

  • Желательно покупать живых омаров — подвижных ракообразных с мягким панцирем. Их вы можете найти в больших гипермаркетах.
  • У качественных лобстеров нет пятен на панцире, как и нет никаких повреждений или водорослей.
  • При выборе замороженных омаров следует отдать предпочтение тем вариантам, где меньше снега, льда.

Что касается хранения, лучше отправить лобстеров в морозильную камеру. Если решите оставить в холодильнике, используйте пергаментную бумагу, морские водоросли для заворачивания.

Какими полезными свойствами обладает мясо лобстера?

Как и прочие ракообразные, омар обладает рядом полезных свойств. И ключевая польза его кроется в химическом составе. Мясо лобстера — это настоящий источник протеина, калия, магния (эти минералы особенно важны для хорошей работы сердца и сосудов).

Не секрет, что оно способствует улучшению обмена веществ, благодаря наличию В-витаминов. Нервная система с таким продуктом приходит в норму. Богаты лобстеры кальцием, фосфором, железом. А значит, кровь пополнится гемоглобином, костная ткань получит нужные минералы.

Что интересно, такое мясо оказывает положительное воздействие и на половую систему, так как в мясе омара содержится цинк.

Может ли мясо лобстера оказаться вредным?

Как любой морепродукт, омар имеет свои противопоказания. Если у человека обнаружена индивидуальная непереносимость, не стоит употреблять в пищу лобстеров.

Плюс ко всему следует помнить, что в них содержится много холестерина, что в свою очередь может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания.

Не стоит увлекаться лобстерами и людям с подагрой, в продукте чрезмерно много пурина, накопление мочевой кислоты в организме будет происходить особенно интенсивно.

Как современные кулинары используют лобстеров?

Как все прекрасно знают, лобстеров считают настоящим деликатесом. Его подают во многих известных ресторанах. Какие только блюда не делают из омаров. К примеру эскалопы и медальоны делают из нежнейшего мяса, расположенного в хвостовой части. Омаров часто просто отваривают.

Икра считается особенным деликатесом. Особенно вкусными считаются фаршированные омары. Чаще всего их подают вместе с разнообразными соусами (самый вкусный — сливочный), которые обостряют вкус и позволяют еще больше наслаждаться нежным мясом. Еще из омаров готовят муссы, заливное.

А как божествен суп из лобстеров. Его точно стоит попробовать. С помощью специй можно улучшить и разнообразить вкус мяса омара. Наибольшей популярностью пользуются кари, имбирь.

Быть может, не все знают, но мясо омара используется даже для выпечки, начинка из него получается особенно нежной и вкусной.

lifestyle, кулинария, лобстер, морепродукты, статьи

Отличие лобстера от омара, краба и рака

Лобстер

Удивительное ракообразное этот лобстер. В Канаде он удостоился даже собственного памятника (в городке Шедьяк провинции Нью-Брансуик). Гурманы уверяют: этот морепродукт просто восхитителен на вкус. И они-то знают, чем отличается лобстер от омара, лангуста и других ракообразных. Тем же, кто еще не пробовал этот деликатес, стоит хоть раз в жизни побаловать себя. А пока немножко теории.

Кто такой лобстер

Лобстер – один из наиболее известных представителей ракообразных. В местах его промысла он был когда-то невероятно дешевой бедняцкой пищей. Теперь же он преимущественно знаменит как изысканный деликатес, подаваемый в дорогих и престижных ресторанах.

Ареал ракообразного – Средиземное и Северное моря, Атлантический и Тихий океаны. Крепчайший панцирь, невероятно мощные клешни – у лобстера есть все, чтобы выживать в хищном, не прощающем слабости подводном мире. Такой арсенал позволяет и отражать атаки огромных рыб, и добывать себе пропитание. Основу рациона лобстера составляют мелкие моллюски, рачки, изредка он может питаться и падалью.

Лобстер

Окрас омара – от синевато-зеленого до зеленовато-коричневого (забегая вперед: лобстер и омар – один и тот же представитель подводной фауны), но после термической обработки он, независимо от вида, приобретает красную расцветку.

Две передние клешни – непропорционально крупны, по отношению к телу, остальные – значительно меньше ведущих по размеру. Для лобстеров характерен ярко выраженный половой диморфизм: внешний вид самцов и самок имеет довольно сильные различия. По размерам самцы тоже значительно крупнее. Неодинакова и продолжительность их жизни.

Исследователи утверждают: жизнь мужских особей значительно короче, около 30 лет, самочки же в среднем проживают почти на пятнадцать лет дольше.

Вес среднего лобстера обычно не превышает одного килограмма. Интересный факт: вес самого крупного выловленного омара, заслужившего упоминания о нем в Книге рекордов Гиннеса, превышал двадцать килограммов, длина его составляла более 80 сантиметров.

Личинки лобстера питаются планктоном, их жизненная среда – водная стихия. Подрастая, они обзаводятся панцирем и опускаются на дно, на привычное для ракообразных место обитания. В течение жизни омары неоднократно линяют: увеличиваясь в размерах, они меняют старый панцирь на новый.

Виды лобстера

Традиционно лобстеров разделяют на виды по региону обитания:

  • норвежский;
  • европейский;
  • северный, или американский.

Норвежский – эталон вкусовых качеств лобстера. Но нежное мясо есть только в задней части ракообразного, клешни к употреблению непригодны. Объясняется это малыми размерами этого вида омара: средняя длина вылавливаемых особей – около пятнадцати сантиметров, максимальная – двадцать четыре у самца и двадцать у самки.

Еще одно внешнее отличие норвежского омара – продолговатая форма передних клешней. Ареал вида, как свидетельствует и название – воды побережья Скандинавии. Живет омар на глубине до 150 м, где роет на мягких донных участках пещеры. Покидает убежище он лишь в поисках пропитания, уплывая на ночную охоту.

В европейской кулинарии может встречаться под названиями скампи (итальянский вариант) или лангустин (французское наименование).

Более крупный вид лобстера – европейский. Он может достигать почти метр в длину и десять килограммов веса. Хотя его средние параметры – около 60 см и 5-6 кг. Больше по размеру этот омар, потому что обитает южнее норвежского.

На вкус он незначительно хуже образцового скандинавского сородича, и пользуется большей популярностью, благодаря внушительному весу. Обитает он тоже на дне, и образ его жизни такой же отшельнический, как и у норвежского лобстера.

По заверениям специалистов, жилище европейский омар покидает только ночью в целях поиска пропитания.

Северные омары, чаще их называют американскими, как и европейские избрали средой своего обитания Гольфстрим, но если европейские водятся у берегов Европы, то Северные встречаются в природе у восточного побережья США и Канады. Именно они становятся рекордсменами по весу, но увы, не по вкусовым качествам. Такой нежностью мяса, как у собратьев с другого континента, они похвастаться не могут.

Отличие от омара

Часть интернет-источников подробно рассказывает, чем отличается лобстер от омара, и даже приводят соответствующие описанию примеры на фото, на которых эти морские животные выглядят по-разному.

Но все заверения о биологических видовых различиях этих ракообразных ошибочны. Ответ на этот вопрос лежит скорее в области филологии.

Истоки заблуждений – в истории появления лобстера в отечественной кулинарии, переводчики названий блюда заморской кухни ориентировались на разные языковые источники.

Английская версия звучит как lobster, что и соответствует русскому лобстеру, немецкий же вариант звучит как hammer, давно переведенный как омар и присвоенный всем огромным ракообразным. Поэтому, невзирая на распространенные заблуждения, лобстер и омар – один и тот же представитель океанской фауны, хотя и называется по-разному.

Чем отличается от краба

И лобстер, и краб относятся к одному семейству. Первое, самое очевидное отличие – внешнее, это форма экзоскелета (термин обозначает в биологии наружный скелет). У краба она меньше и круглее, у омара – больше по размеру и вытянута в длину. Но есть и другие отличительные признаки:

  • крабы ходят боком, омары – прямо;
  • крабовые могут проживать в пресной воде;
  • у лобстеров есть длинный хвост, в нем-то и располагается большая часть нежного вкусного мяса;
  • омары с возрастом становятся только более плодовиты, их фертильность не угасает к старости.

Кроме биологических отличий, для любителей поесть важны и гастрономические нюансы. Знатоки уверяют: мясо крабовых более сладкое.

Лобстер и лангуст

Лангуст, как и омар – это ракообразное, но только принадлежащее к другому отряду, десятиногих раков. И, как видно на картинках, это не единственная разница между ними. Вот несколько основных признаков, по которым можно отличить омара и лангуста:

  • в качестве среды обитания лангусты выбирают более теплые моря;
  • клешни у них более длинные и тонкие, но и значительно менее мощные, нежели у лобстера,
  • по цвету омар более темный и невзрачный, лангуст же довольно ярок;
  • отличаются и размеры этих ракообразных, лангуст мельче, а поверхность его экзоскелета часто покрыта шипами;
  • у лангуста есть длинные усы.

Если же говорить о вкусе морепродуктов, то по нежности пальму первенства гурманы все же отдают лангусту, из хвостов которого готовят очень дорогие изысканные блюда.

Совет от знатоков: тем, кто хочет приготовить лангуста самостоятельно, при покупке нужно обращать внимание именно на хвост, у охлажденных ракообразных он должен быть прижат к брюшку.

Если же он вытянут, то животное уже не живое, и покупать его не стоит.

Разница с раком

В глобальном смысле омар тоже рак, ведь он относится к соответствующему отряду. Если же говорить о конкретных видах, то отличий у раков и лобстеров довольно много:

  • первые водятся в природе преимущественно в пресной воде, вторые же живут в морских и океанских стихиях;
  • есть разница и по размеру, омар обычно значительно крупнее;
  • у раков несколько пар ног и две клешни, которые выглядят более пропорциональными по отношению к туловищу, чем у его океанского сородича;
  • лобстера в сравнении с раком можно смело назвать долгожителем.

В качестве деликатеса омары ценятся выше и считаются более аристократическим кушаньем. Это влияет и на привычный способ подачи, и на использование специй. Если раков варят с укропом и подают с пивом, то для омара более характерно сочетание с такими специями, как тимьян, карри, имбирь или паприка, и сопровождение дорогим вином.

Польза и вред лобстера

Специалисты по здоровому питанию рекомендуют: омары, как и другие морепродукты – один из лучших источников белка. В сочетании с низкой калорийностью и практически минимальным количеством жиров и углеводов, такой состав имеет ценность для поддержания нормального функционирования мышечной ткани.

Пользу омаров диетологи видят и в следующем:

  • стабилизация гормонального фона;
  • укрепление работы нервной системы;
  • нормализация иммунитета;
  • улучшение работы кишечника и содействие выводу шлаков и токсинов.

Несмотря на множество полезных и питательных свойств лобстера, врачи предупреждают: с осторожностью надо относиться к употреблению этих морепродуктов людям, страдающим от подагры или сердечно-сосудистых заболеваний, а также аллергикам.

Омары в кулинарии

В сети есть много рецептов с пошаговым описанием приготовления омаров, инструкцией сколько по времени занимает каждый этап, картинками и фото. Простейший вариант приготовления мяса лобстера – отваривание. Как и раков, их варят живыми. Если для готовки берется замороженная тушка, размораживать ее надо бережно, в течение нескольких часов в холодильнике.

Соль для варки берут в соотношении 80 г на один литр. Сколько готовить по времени, зависит от веса продукта: для полукилограммового животного требуется 15 минут, если же вес больше, на каждые следующие полкило берут еще по 10 минут. Подают отваренного омара со сливочным или любым другим, подходящим к морепродуктам и рыбе соусам.

Из мяса лобстера, добытого из хвостовой части, делают эскалопы и медальоны. Ценятся у гурманов и часто подаются отдельно в виде изысканных блюд икра и печень ракообразного, которые в профессиональной среде называются корал и томали.

Этот морепродукт может служить и отдельным ингредиентом сложных блюд: супов, заливных, суфле и даже оригинальной выпечки.

Заключение

И в заключение, пара слов о том, как следует есть омаров. Это вполне допустимо делать руками. Приборы потребуются для удобного извлечения мяса лобстера.

Для разделки приготовленной целиком тушки пригодятся специальные щипцы и ножницы. Первыми можно разделать массивные клешни, предварительно выломав их, а вторыми разрезать панцирь.

Если животное крупное, то мякоть можно извлечь не только из передних клешней, но и из остальных ног.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.