Калорийность шашлыка из свинины

Содержание

Калорийность шашлыка

Калорийность шашлыка из свинины

Как мы знаем, шашлык – традиционное блюдо народов Кавказа, но в нашей стране он настолько прижился, что мы уже считаем его «своим». Это маринованное в различных соусах и специях мясо, пожаренное на вертеле или на решетке над раскаленными углями. Кроме мяса, для шашлыка используются рыба, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты.

Сложно себе представить лето без выездов с друзьями на дачу или в лес и без традиционного мангала, на котором лежит насаженное на шампуры или уложенное на решетку мясо.

В составе шашлыка основное место занимают белки и жиры. В зависимости от жирности мяса в шашлыке в среднем около 12 г белков и 10 г жиров на 100 г. Углеводов в мясе практически не содержится – в сыром мясе их и вовсе нет, а в маринованном их очень мало.

Так что основные источники калорий в шашлыке – это белки и жиры.

Причем если количество белков в мясе, как правило, сильно не меняется в зависимости от куска туши, то жирность меняется очень сильно – а вместе с жирностью мяса меняется и калорийность шашлыка.

В этом блюде содержатся витамины А, С, Е, Н, РР, витамины группы В, включая холин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт, алюминий, никель, рубидий и др. – очень богатый витаминный и минеральный состав. Средняя калорийность шашлыка составляет от 130 до 180 ккал на 100 г, но она, как уже было сказано выше, очень сильно зависит от жирности мяса.

Сколько калорий в шашлыке из баранины

Шашлык из баранины можно назвать самым традиционным для кавказской или среднеазиатской кухни – именно баранина является наиболее распространенным мясом в этих регионах, она сытная, ароматная, это мясо может долго храниться в полевых условиях и не портиться.

Баранина довольно жирное мясо, но оно и очень полезное – в нем содержатся фтор, кальций, цинк, железо, витамины группы В, холин, биотин и другие полезные вещества, в том числе лецитин, регулирующий выработку инсулина.

Калорийность шашлыка из баранины определяется калорийностью самого мяса, которая может быть разной – менее жирные куски, например вырезка, содержат меньше калорий, а жирные, такие как шея, калорий содержат очень много. Калорийность шашлыка из бараньей лопатки составляет 280 ккал на 100 г, а вот калорийность шашлыка из ноги барана – все 320 ккал на 100 г.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Свиное мясо более нежное и содержит больше белков, чем баранина, да и усваивается оно намного лучше, чем баранина или говядина.

калорий в шашлыке из свинины зависит от части свиной туши, которая использовалась для шашлыка.

Калорийность шашлыка из шейки свинины довольно высокая – 340 ккал на 100 г, из ребрышек – 320 ккал, а вот содержание калорий в шашлыке из свинины постных сортов уже будет намного меньше – 280 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из говядины

Говядина – мясо довольно жесткое, поэтому для шашлыка лучше подходит телятина – она нежнее и сочнее, да и готовить ее проще. Говядина и телятина – это источники железа, которое повышает уровень гемоглобина в крови и не дает развиться анемии. Средняя калорийность шашлыка из говядины – 250 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка куриного

Мясо курицы (или индейки) – наиболее безопасное для пищеварения, оно очень хорошо усваивается, в нем мало жиров, а значит, и калорий. К тому же это мясо очень сочное и нежное и достаточно быстро маринуется.

Оно хорошо сочетается с самыми разными специями и соусами, подходит и к овощам, и к кашам или бобовым, хорошо сочетается с грибами. Куриное мясо богато фосфором, калием, кальцием и цинком, витаминами группы В и др.

Калорийность шашлыка куриного составляет около 120-160 ккал на 100 г. Если вы хотите сделать содержание калорий в шашлыке из курицы минимальным, берите нежирные части тушки, снимайте кожу и обрезайте жир перед приготовлением.

В шашлыке из куриного филе калорий будет совсем немного, а вот калорийность шашлыка куриного из жирных окорочков может зашкалить за 180 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из индейки составляет 150 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из кролика

Крольчатина считается диетическим мясом – она легко усваивается и содержит мало жиров. По вкусу она напоминает мясо курицы – такое же нежное и сочное, в ней содержится очень много полезных веществ, поэтому крольчатина идеально подходит для диетического питания. Калорийность шашлыка из кролика составляет 150 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из рыбы и морепродуктов

Белок, содержащийся в рыбе, усваивается лучше всех других животных белков. Рыба богата витаминами А, D, Е, витаминами группы В, витаминами РР и К, а также фосфором, кальцием, йодом, фтором, цинком и другими необходимыми для организма минералами.

В рыбе содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые предотвращают старение организма, регулируют обмен веществ и оказывают общеукрепляющее действие.

Естественно, шашлык из этого продукта обладает всеми полезными свойствами, присущими рыбе, кроме того, он сочный, нежный и очень вкусный.

Калорийность шашлыка из лосося с укропом в горчичном маринаде составляет 130 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из лосося, замаринованного в соевом соусе, равна 89 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из тунца – 139 ккал на 100 г, из осетрины – 110 ккал на 100 г, из семги – 180 ккал на 100 г, из форели – 120 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из тигровых креветок равна 147 ккал на 100 г, из кальмаров – 120 ккал на 100 г, из обычных креветок в масле – 110 ккал на 100 г; калорийность шашлыка из мидий – около 85 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из овощей

Кто сказал, что вегетарианцы не любят шашлык? Это, конечно же, не так – из маринованных и поджаренных над углями овощей получается очень вкусное блюдо.

Калорийность шашлыка с овощами и креветками составляет 42 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из баклажанов, томатов, болгарского перца и репчатого лука составляет 27 ккал на 100 г.

В 100 г шашлыка из картофеля в мундире содержится 80 ккал.

Что следует помнить об употреблении шашлыков

Шашлык – действительно очень сытное и полезное блюдо, но он не лишен и вредных свойств. При горении жира образуются канцерогены. Чем аппетитнее корочка шашлыка, чем сильнее она хрустит – тем она вреднее.

Канцерогены при частом употреблении во много раз повышают риск возникновения раковых заболеваний у человека.

Но нет худа без добра – частично нейтрализовать действие канцерогенов помогает кислый маринад, в которого готовится мясо для шашлыка.

Он же защищает нас и от отравления – ведь стоит немного не дожарить мясо, и вы можете отравиться им. Однако даже маринад порой бессилен против шашлыка, который недобросовестные производители готовят из просроченного или испорченного мяса. Узнать такой шашлык просто – много уксуса или майонеза, много перца, много соли – все, чтобы скрыть вкус и запах испорченного мяса.

Калорийность шашлыка из жирных сортов мяса может навредить фигуре. Об этом также не стоит забывать. Выбирайте менее калорийные виды шашлыков. Воздержитесь от употребления шашлыка, если у вас имеются хронические или острые заболевания желудка или кишечника. Жирный шашлык противопоказан людям с больной печенью и поджелудочной железой.

 

100 гр шашлыка это сколько – Шашлык из свинины 100 гр

Калорийность шашлыка из свинины

Шашлык из свинины каждый вспоминает со слюной во рту. Даже один только запах этого удивительного блюда пробуждает аппетит. Помимо того, что это блюдо из сочного, вкуснейшего мяса с аппетитной корочкой, это настоящий вкус лета и отдыха.

В нашем ресторане можно приобрести шашлык свинина очень недорого, любители еды на костре смогут наслаждаться по этой цене едой каждый день без удара по кошельку. Каждый, кто хоть раз попробует данный рецепт останется в восторге. Весь секрет в приготовлении с особой заботой, когда мясо маринуется, а затем поджаривается с точным соблюдением всех правил.

Невозможно не заказать шашлык из свинины после того, как увидели хот бы фото этого блюда. Обязательно стоит обратить внимание на отличную подачу блюда.

Сочные аппетитные кусочки мяса с поджаристой корочкой выкладываются прямо на лаваш, он впитывает лишний жир и отлично заменяет хлеб, если кто-то привык с ним есть мясо. Для того, чтобы немного разбавить вкус есть лук и овощи, они необходимы для правильной подачи, ведь придают легкость вкусу.

Последним нюансом становится очень вкусный соус, он дополняет мясо остротой и яркостью. В этой композиции вкусов каждая нотка смотрится уместно, в результате вкусовые ощущения потрясают.

Любая еда на мангале невероятно аппетитна, красива и соблазнительна. Когда речь идет о шашлыке, многие вспоминают именно свинину за ее сытность, насыщенный вкус и питательность. Даже после небольшой порции появляется приятное ощущение сытости. Многие считают именно это мясо самым лучшим для приготовления данного блюда.

Несмотря на то, что свинина не самая полезная еда, она очень вкусная, поэтому обязательно нужно хотя бы иногда не отказывать себе в удовольствии, скушать большую порцию и получить гастрономическое наслаждение.
Все выглядит очень красиво, привлекательно пахнет и потрясающе на вкус, благодаря этому это блюдо пользуется большой популярностью.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

100 грамм шашлыка это сколько фото – Популярные диеты

Шашлык из свинины каждый вспоминает со слюной во рту. Даже один только запах этого удивительного блюда пробуждает аппетит. Помимо того, что это блюдо из сочного, вкуснейшего мяса с аппетитной корочкой, это настоящий вкус лета и отдыха.

В нашем ресторане можно приобрести шашлык свинина очень недорого, любители еды на костре смогут наслаждаться по этой цене едой каждый день без удара по кошельку. Каждый, кто хоть раз попробует данный рецепт останется в восторге. Весь секрет в приготовлении с особой заботой, когда мясо маринуется, а затем поджаривается с точным соблюдением всех правил.

Невозможно не заказать шашлык из свинины после того, как увидели хот бы фото этого блюда. Обязательно стоит обратить внимание на отличную подачу блюда.

Сочные аппетитные кусочки мяса с поджаристой корочкой выкладываются прямо на лаваш, он впитывает лишний жир и отлично заменяет хлеб, если кто-то привык с ним есть мясо. Для того, чтобы немного разбавить вкус есть лук и овощи, они необходимы для правильной подачи, ведь придают легкость вкусу.

Последним нюансом становится очень вкусный соус, он дополняет мясо остротой и яркостью. В этой композиции вкусов каждая нотка смотрится уместно, в результате вкусовые ощущения потрясают.

Любая еда на мангале невероятно аппетитна, красива и соблазнительна. Когда речь идет о шашлыке, многие вспоминают именно свинину за ее сытность, насыщенный вкус и питательность. Даже после небольшой порции появляется приятное ощущение сытости. Многие считают именно это мясо самым лучшим для приготовления данного блюда.

Несмотря на то, что свинина не самая полезная еда, она очень вкусная, поэтому обязательно нужно хотя бы иногда не отказывать себе в удовольствии, скушать большую порцию и получить гастрономическое наслаждение.
Все выглядит очень красиво, привлекательно пахнет и потрясающе на вкус, благодаря этому это блюдо пользуется большой популярностью.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Source: www.nashashlyk.com

marmolesreynoso.com

Шашлык из свинины — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

  1. Свинину порезать на средние кусочки, положить в тару, посолить и поперчить.
  2. Лук порезать и поместить в блендер, добавить лимонный сок.
  3. Измельчить лук в блендере до однородной массы.
  4. Добавить готовую смесь в тару со свининой, закрыть крышкой.

    Мясо должно настояться не менее 2-х часов и полностью пропитаться.

  5. Насадить шашлык на шампур, либо наложить на сетку–гриль. Держать на раскаленных углях до готовности.

Шашлык любят все, кроме вегетарианцев! Сама церемония приготовления мяса на природе, в хорошей компании вызывает самые положительные эмоции.

Однако, его можно приготовить и дома в аэрогриле.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Шашлык из свинины»:

  • Свинина — 1 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Лимон — 2 шт.
  • Соль, специи — по вкусу.

Пищевая ценность блюда «Шашлык из свинины» (на 100 грамм):

Калории: 184.3 ккал.

Белки: 11.1 гр.

Жиры: 14.6 гр.

Углеводы: 2.1 гр.

Число порций: 5

Компоненты и калорийность рецепта «Шашлык из свинины»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Шашлык. Какова норма в граммах на 1 человека?

Пока не всплывёт.

ну это зависит от человека) ) мне бы на день хватило бы килограмма, я думаю, ну может чуть чуть больше

помню что на шампур ложится 4-5 кусочков масса кусочка 30гр

одна сытная порция это грамм 300, но оно в процессе усыхает, так что 400. теперь умножте на кол-во человек и кол-во приемов пищи )

Обожаю шашлык. Я бы взял 1000 грамм на одного.

На шампур — 150 в среднем. А сколько влезет — это уже сами..) ) И не забыть — 150*150!…Водовку..)))

Свежая парная свинина – шейка, немного ребрышек, чуть-чуть печенки. Норма на шесть человек: мясо – 4 кг ( печень — 700 гр. Из них 100 гр. тонких по краям обрезков (для кота) ; 2,7 кг шейки, остальное – ребрышки) Всё это некрупно режется и кладется в кастрюлю. Заливается горячим пивом. Пиво только из народных сортов – Очаковское без всяких добавок.

Мясо готово к жарке через 30-40 минут. Готовить необходимо принципиально на самодельном, на кирпичиках, мангале. Шашлык делается весь и сразу. Но шейка и печенка жарятся отдельно. После жарки всё помещается в толстостенный казан. Туда же надо бросить несколько печеных помидоров. Перед употреблением, казан необходимо встряхнуть, произойдет перемешивание мяса, печенки, сока, помидоров.

Очень рекомендую попробовать.

Все зависит от того сколько пить взяли, но даже без этого съедите много на свежем воздухе! Но, как известно, без этого вряд ли бывает (Верится с трудом) Да по кг 1,5 на брата (сестры тоже бывают такие же прожеры) Можно 2/3 мяса замариновать, а остальное взять свежаком. Посмотрите, как масть пойдет… Приятного аппетита! P.S. Из этих 1,5 кг часть сок даст при мариновании, часть ужарится….

Пол кг. Но неужели нельзя взять помидоров и хлеба?

По килограмму на нос.

От 500 до 1000 гр на человека, всё зависит от компании, каждый ведь ест по разному. Не забудьте овощи!

Один кг это много! Но как говориться, шашлыка много не бывает. Главное что бы у вас хватило угля, шашлык можно весь пережарить, он и как холодная закуска идет! Поэтому маринуйте весь.

чем больше тем лучше

Ну не может быть, чтобы только шашлык.. . Овощи наверняка возьмете. Мы обычно расчитываем по 0,5 кг на человека, ну если у вас действительно только мясо, то 0,8-1,0 кг хватит

1 кг на человека

500 грам на рыло самое оно)))

я думаю одного барана хватит

touch.otvet.mail.ru

сколько грамм в порции шашлыка

разные порции бывают…. в ресторанах обычно 150 г мяса плюс гарнир из лука и овощей-зелени, плюс соус… ну, 250-300 грамм получится. Домашние же на граммы не меряем, едим столько, сколько хочется)))

Столько, сколько весит один кусок мяса. Обычно от 100 граммов.

так это сколько вы сами себе закажите))))))))))))

смотря сколько мяса на шампур насадишь и как сильно ужаришь ))

touch.otvet.mail.ru

Сколько нужно кг мяса,чтобы приготовить шашлык на 7-8 человек?

Из расчета 500 гр сырого шашлыка на человека-всегда берем так и и не ошибаемся, ну еще прибавьте киллограмчик на незваных гостей))))) Приятного аппетита!

Не меньше пяти.

Ну 4 кг хватит! Все зависит от того, кто сколько ест!!!

4-5..кг.. хотя можно и больше…

1000-1200 на человека…

1 кг-3 человека, можно чуточку побольше

Мясо, естественно, ужаривается — чтобы получить 100 гр. готового шашлыка, надо пожарить 148гр. сырого. В среднем, один шампур примерно грамм 200-250. Вот и считайте, сколько вы съедите

Не меньше ведра))))

7 8 и надо ужарка по калькуляции 30 процентов

пол кг на человека нормально

По 1 кг на человека и расчитывайте, а сли в компании много мужчин, то и того побольше. Мы всегда на компанию из 8 человек мяса маринуем 15 кг, не ошибаемя.

полкилограмма на человека-за уши хватит

Из расчета — пол-кило на человека.

touch.otvet.mail.ru

Сколько весит один средний шашлык из свинины?

в вареном состоянии 100-200 грамм

от 150 до 200 грамм

3 куска по 100 грамм, итого 300 г. А вообще во многих заведениях в прайсе обозначена цена за 100г мяса, исходя из этого можно рассчитать свой заказ.

Зависит от длины шампура и ширины мангала

5 хороших кусков на 350 грамм тянет

touch.otvet.mail.ru

Калорийность свинины. Калорийность шашлыка из свинины

Калорийность шашлыка из свинины

Важная тема для заботящихся о своем здоровье и здоровье близких людей – это место мясных продуктов в здоровом питании. Расскажем в статье о калорийности различных видов мяса: говядина, свинина, баранина, мясо птицы и их роли в здоровом питании.

Мясо мясу рознь, так, например, мясо птицы (курятина) содержит больше фосфора и калия, а свинина – железа и витамина B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.

Свинина

Начнем с самого жирного мяса – свинины. Для здорового питания лучше всего подойдет .

Это полноценный диетический продукт, нежный, с большим содержанием миоглобина, который необходим для переноса кислорода к мышцам. Кроме свиной вырезки, в рамках здорового питания, Вам подойдет .

А вот от излюбленных многими мясоедами и свиной шее лучше отказаться, так как в них количество жиров избыточное.

Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.

Говядина и телятина

Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании предпочтительнее телятина, нежели говядина . Хоть эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, но телятина более нежная и приятная на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям. Самые нежирные части теленка – это , филей и вырезка.

Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины.

Баранина

Самый высококалорийный из всех рассмотренных сортов мяса. В среднем, в баранине вдвое меньше жиров, чем в свинине, а холестерина меньше в четыре раза. По содержанию лецитина – строительного материала для обновления поврежденных клеток – баранина вне конкуренции. Тем не менее, употреблять лучше спинную часть баранины и филей. На любимой всеми грудинке очень много жира.

Традиционно мы привыкли, что свинина – это жирное, сочное и ароматное мясо, очень вкусное и нежное, но уж точно никак не диетическое. В качестве диетической альтернативы свинине всегда рекомендуется постная говядина, но как же быть тем людям, которые очень любят свинину – неужели забыть о любимом мясе? Вредно ли есть свинину?

Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе – ешьте нежирную свинину. Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 гр. Калорийность свинины-вырезки составляет всего 142 ккал на 100 гр, а вот калорийность свинины жирных сортов переваливает за 400 ккал на 100 гр.

Свинина усваивается проще, чем говядина, в ней содержится меньше жиров, чем в курице, и она, в отличие от говядины, совершенно не вредит сосудам.

Свинина богата витаминами группы В – а они, как мы знаем, выполняют в организме крайне важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее работу, борются с депрессиями, бессонницей, тревогой, стрессом, укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации и нормализуют мозговую активность. В мясе свинины содержится ниацин, никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты, а также холин. Витамины группы В замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в обмене веществ и синтезе некоторых аминокислот.

Также в свинине много белка. Кормящим женщинам свинина особенно полезна, так как она способствует выработке грудного молока. Мужчинам же употребление свинины показано, поскольку это мясо улучшает их мужскую силу.

Свинина полезна, но в определенной мере. Не стоит употреблять более 200 гр свинины в сутки; также следует выбирать нежирную свинину: калорийность свинины нежирных сортов намного ниже, чем жирных частей свиной туши, ниже и содержание жиров, а полезных свойств ничуть не меньше.

Лучше всего свинину запекать или отваривать, можно тушить и готовить на гриле. А вот жарить мясо не рекомендуется – хоть витамины группы В и устойчивы к термической обработке, зато белки и другие полезные вещества при высоких температурах изменяют свои свойства или вовсе разрушаются. Перед приготовлением мяса его нужно полностью очистить от жира.

В небольших количествах полезно и свиное сало. Калорийность сала, конечно, огромная, но оно содержит много витаминов и полезных аминокислот. В нем крайне мало холестерина – гораздо меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. В свинине много железа и цинка, поэтому мясо свиньи является хорошим продуктом для профилактики анемии.

Кроме того, свинина содержит большое количество калия – он способствует выводу токсинов из организма, шлаков, соли и излишков жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Фосфор, кальций и фтор являются строительными материалами костей и зубов.

Также в мясе свиньи содержится натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.

Калорийность свинины и блюд из свиного мяса

Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 гр. Калорийность свинины «с жирком» уже намного выше – около 460 ккал на 100 гр. Калорийность свиного окорока 261 ккал на 100 гр, лопатки – 257 ккал на 100 гр, а шеи – 267 ккал на 100 гр. Калорийность свинины с подгрудной части туши – 630 ккал на 100 гр.

Калорийность свинины отварной около 350-370 ккал. На калорийность вареной свинины влияет количество жира, поэтому перед тем, как варить мясо, жир рекомендуется удалять. Калорийность свинины отварной нежирных сортов – около 270 ккал на 100 гр.

Калорийность вареной свинины жирных сортов будет существенно выше: например, калорийность вареной свинины с салом будет около 450 ккал на 100 гр.

На калорийность свинины отварной влияет не только то, с какой части тушки взято мясо, но и то, сколько вы варите его – чем дольше варится мясо, тем больше вываривается жир, соответственно, тем меньше становится калорийность.

Тушеная свинина – хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность свинины тушеной также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность свинины тушеной с овощами (томаты, перцы, морковь и лук) составляет 131 ккал на 100 гр, а калорийность свинины тушеной с шампиньонами – 112 ккал на 100 гр.

Калорийность шашлыка из свинины – в среднем около 320 ккал на 100 гр. Если мясо для шашлыка берется хорошее, качественное, без жил и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 гр. Калорийность шашлыка из свинины жирного сорта будет выше, несмотря на то, что жир вытапливается в процессе приготовления блюда.

Калорийность свиных котлет рубленых с жиром – 466 ккал на 100 гр. Калорийность свиных котлет из постной свинины, приготовленных на пару – 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) – 351 ккал.

Калорийность свиных биточков – 195 ккал на 100 гр. Калорийность свиного жаркого – 225 ккал на 100 гр. Калорийность стейка из свинины – 472 ккал на 100 гр.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

491141 57 Подробнее

Сколько калорий в шашлыке?

Калорийность шашлыка из свинины

Июл-17-2014 KoshechkaM

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык.

Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей.

Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сегодня, если Вы посетите ресторан, кафе или бар, Вам могут предложить самые разнообразные виды шашлыка. Воображение кулинаров порой подсказывает самые экстравагантные решения.

На Ваш выбор могут быть предложены мясные шашлыки, шашлыки из рыбы и других морепродуктов, шашлыки из грибов и овощей. И вот тут возникает вопрос – сколько калорий в шашлыке? Действительно, какова калорийность этого блюда, приготовленного разными способами?

Калорийность шашлыка определяется не только используемыми для его приготовления продуктами, но также и маринадом и способом приготовления.

Шашлык – слово тюркского происхождения и означает – нанизанный на вертел. Как все полуфабрикаты, шашлыки представляют собой полуготовые пищевые продукты, которые остается только поджарить и подать на стол.

Шашлыки имеют несколько разновидностей: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, из свинины, из свиных голов, шашлык по-армянски и т. д. Состоит шашлык из мелких кусочков говяжьего мяса, свиного или бараньего мяса, не превышающих по весу, в основном 10 – 15 г. каждый. Кусочки мяса шашлыков по – карски, по – бакински и некоторых других могут весить по 30 – 40 г.

Хорошие шашлыки получаются из молодого мяса, либо надо брать мясо с кусочками сала или жира, а если кусочки мяса постные, то добавляют кусочки сала или жира, которые помещают, нанизывают на шампур над мясом. Делается это для того, чтобы жир, плавясь, пропитывал мясо.

Классический шашлык готовят из лучших частей отличной баранины: из мякоти задней ноги – окорока, спинной и почечной части туши.

Мясо для шашлыков нарезается по-разному, каждый рецепт предусматривает нарезку мяса определенных размеров. Маринад готовится в соответствии с рецептом, который желательно не менять. В некоторых рецептах шашлыков мясо не маринуют вообще, в других маринуют до 30 минут, а в некоторых – сутки и более.

Чтобы мясо стало сочным, перед запеканием его рекомендуется подержать в маринаде, или обмакнуть маленькие кусочки в растительное масло, а кусочки побольше – в холодную воду. После этого мясо не подгорает и хорошо пропекается.

Готовят шашлык из мяса, рыбы или птицы не над огнем, а над жаркими древесными углями. Приготавливают угли из сухой древесины лиственных пород, акации, фруктовых деревьев. Хорошее равномерное и сильное тепло дают угли из сухих вылущенных початков кукурузы. Угли из ели и сосны для запекания шашлыков не подходят из–за смоляного запаха и неприятного привкуса.

Перед жаркой замаринованные куски мяса надевают на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарят шашлык над горящими без пламени углями минут 15 – 20, поворачивая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно.

Если жаровни, мангала нет, то шашлык можно жарить над углями костра, на сковородке, в жаркой духовке, в электрогриле.

Готовый шашлык надо снять с вертела. Положить на блюдо, полить маслом или вином, гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подавать рис и отдельно гранатовый сок.

Сколько калорий в свином шашлыке?

Калорийность шашлыка из свинины, безусловно, не будет маленькой. Но не стоит забывать, что количество калорий в блюде можно уменьшить, взяв для его приготовления менее жирную часть туши (грудинка, лопатка).

Калорийность свиного шашлыка (в маринаде из кефира) – 192-215 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность свиного шашлыка (в натуральном томатном соке) – 188-206 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Баранина содержит много жира, однако для шашлыка она подойдет отменно. Это мясо обладает специфическим вкусом. Под действием маринада баранина приобретает нежную консистенцию и превосходный вкус.

Калорийность шашлыка из баранины (корейка, в натуральном гранатовом соке) – 225 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из баранины (в винном соусе) – 235 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Шашлык из говядины будет не столь калориен, как, к примеру, бараний или свиной. Для него лучше всего подойдет говяжья вырезка или огузок – мясо будет нежным и сочным.

Калорийность шашлыка из говядины (в сухом красном вине с луком) – 169-180 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из говядины (в горчичной заправке) — 148 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в курином шашлыке?

Лучше всего брать для куриного шашлыка верхнюю часть куриного окорока (бедра с косточкой). Шашлык тогда получится отменно вкусным и нежным. Калорийность шашлыка из курятины будет немного меньшей, чем у шашлыка из мяса крупного скота.

Калорийность куриного шашлыка (в кефире) – 140 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность куриного шашлыка (из куриных сердечек) – 152 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

Индейка имеет отличные вкусовые качества. Если мы возьмем для шашлыка филе индейки, тогда:

Калорийность шашлыка из индейки (в минеральной воде с приправами) – 113-119 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из индейки (в маринаде из белого вина) – 134 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из семги?

Шашлык из рыбы. Такое блюдо будет не только вкусным, но также и полезным.

Калорийность шашлыка из семги — 168-220 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Телятина – продукт, подходящий для диетического питания.

Калорийность шашлыка из телятины – 94 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из свиной шейки?

Калорийность шашлыка из свиной шейки – 340 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Количество калорий в курином шашлыке и из индейки будет относительно небольшим. Например:

Калорийность шашлыка из куриной грудки – 120 ккал на 100 гр. продукта

Cколько калорий в шашлыке из свинины?

Калорийность шашлыка из свинины

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык.

Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей.

Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.

Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.

Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.

Вред свинины заключается еще и в паразитах, находящихся в мускульных тканях животных. Попадание таких паразитов в человеческий организм опасно, так как они перебираются в сердечную мышцу и там размножаются. Это несет в себе смертельную опасность для человека.

Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.

Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:

  • на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
  • на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.

Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.

А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.

А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.

Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:

  • свинину;
  • маринад;
  • закуску;
  • соус.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.